تبلیغات شما اینجا شرکت دیجیتال مارکتینگ پنل پیامکی - پنل اس ام اس - مدیانا اس ام اس طراحی سایت
بستن تبلیغات [X]
خورش قیمه

تاریخچه خورشت قیمه

خورشت گل کلم,طرز تهیه خورشت گل کلم,دستور پخت خورشت گل کلم,درست کردن خورشت گل کلم

خورش قیمه,طرز تهیه خورش قیمه,دستور پخت خورش قیمه,درست کردن خورش قیمه

تاریخچه خورشت قیمه

لغت نامه دهخدا قیمه را یک کلمه ترکی است به گوشت ریز یرز شده یا چرخ کرده تعبیر می کند و خورشت قیمه را خورشتی می نامند که با این نوع گوشت تهیه شده باشد. نویسنده کتاب طهران قدیم ” جعفر شهری ” در باره نحوه خرد کردن گوشت قیمه می نویسد که گوشت را فندقی خرد کنید. بنابراین شنیدن اسم قیمه بر خورش هایی که ظاهرشان هیچ شباهتی به قیمه های رایج ندارند، نباید تعجب برانگیز باشد.قیمه ها صرف نظر از تنوع ناچیزی که با اضافه کردن سیب زمینی و بادمجان پیدا می کنند ، که به خورشت قیمه سیب زمینی و خورشت بادمجان معروفند معمولا به یک شیوه پخته می شوند. جز قیمه های محلی که شکل و شمایلشان هیچ شباهتی به قیمه های مرسوم ما ندارد.

خورشت گل کلم,طرز تهیه خورشت گل کلم,دستور پخت خورشت گل کلم,درست کردن خورشت گل کلم



icon تعداد بازدید : 180
iconبرچسب‌ها : خورش قیمه , طرز تهیه خورش قیمه , دستور پخت خورش قیمه , درست کردن خورش قیمه ,
  • نوشته : مریم
  • چهارشنبه 19 آبان 1395
  • دستور تهیه و فوت و فن های خورش قیمه سیب زمینی جا افتاده مجلسی

    دستور تهیه و فوت و فن های خورش قیمه سیب زمینی جا افتاده مجلسی

    خورش قیمه,طرز تهیه خورش قیمه,دستور پخت خورش قیمه

    نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه قیمه نذری را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

    مواد لازم خورش قیمه

    راسته گوسفند :•: ۳۰۰ گرم

    پیاز متوسط :•: ۱ عدد

    لپه خیس شده :•: ۱ لیوان

    گوجه‌فرنگی متوسط :•: ۴ عدد

    لیمو عمانی :•: ۴ عدد

    سیب زمینی متوسط :•: ۲ عدد

    زردچوبه، زعفران نمک و فلفل سیاه :•: به میزان دلخواه

    روغن مخصوص سرخ کردن :•: ۳ قاشق غذاخوری

    خورش قورمه سبزی , طرز تهیه قورمه سبزی , قورمه سبزی خوشمزه

    خورشت قیمه,طرز تهیه خورشت قیمه,دستور پخت خورشت قیمه

    طرز تهیه خورشت قیمه

    در ابتدا پیاز را خرد کنید و در روغن تفت بدهید سپس گوشت‌ خرد شده را به آن افزوده و زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و به همراه ۳ تا ۴ لیوان آب بگذارید بپزد. پس از نیم‌پزشدن به آنها لیمو و لپه بزنید و بگذارید خورش کاملاً جا بیفتد.

    نیم ساعت مانده به برداشتن خورش قیمه به آن زعفران ساییده شده و نمک را اضافه نمایید و گوجه فرنگی‌های دو نیم شده را روی خورش قرار دهید ، به طوری که پوست‌شان روی آب باشد.

    در هنگام کشیدن نیز گوجه‌ها را در کناری قرار دهید و خورش را بریزید و روی آن را با خلال سرخ شده سیب زمینی تزیین کنید.

    خورش بادمجان , طرز تهیه خورش بادمجان , پخت غذای خورش بادمجان

    خورش قیمه با یک روش دیگر

    قیمه , خورش قیمه , خورشت قیمه , خورش قیمه مجلسی , خورش قیمه نذری , خورش قیمه با قارچ

    مواد لازم خورش قیمه

    گوشت خورشی :¤: 5/0 کیلو

    پیاز :¤: 2 عدد

    سیب زمینی :¤: 400 گرم

    لپه :¤: 200 گرم

    لیمو عمانی :¤: 5 عدد

    رب گوجه فرنگی :¤: 2 قاشق غذاخوری

    نمک، فلفل و زردچوبه :¤: به مقدار لازم

    روغن :¤: به مقدار لازم

    دستور طرز تهیه خورش قیمه سیب زمینی جا افتاده مجلسی و خوشمزه

    قیمه , خورش قیمه , خورشت قیمه , خورش قیمه مجلسی , خورش قیمه نذری , خورش قیمه با قارچ

    طرز تهیه خورش قیمه

    برای تهیه خورش قیمه خوشمزه ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و با مقداری روغن در قابلمه یا زودپز تفت دهید. لپه را بشویید. گوشت را قطعه قطعه خرد کنید و با پیاز و لپه شسته شده تفت دهید. در موقع تفت دادن به مقدار کافی فلفل و زردچوبه هم به مواد اضافه کنید. همین که رنگ گوشت عوض شد، مقداری آب روی آن بریزید و بگذاریید با شعله ملایم بپزد.

    بعد از یک ساعت، لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کرده و به خورش اضافه کنید. سپس حرارت شعله را کم کنید تا خورش قیمه به آرامی بپزد و جا بیفتد. در انتهای پخت خورش ، نمک و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. وقتی خورش به روغن افتاد و مواد خورش کاملاً پخت، شعله را خاموش کنید.

    سیب زمینی ها را پوست بکنید و خلال کنید و با روغن داغ در ماهیتابه سرخ کنید. بعد از اینکه خورش را در ظرف کشیدید، سیب زمینی های سرخ شده را روی آن بریزید ( یا می توانید قبل از ریختن خورش قیمه سیب زمینی در ظرف ، سیب زمینی ها را در آن بریزید و هم بزنید ).

    در صورت تمایل می توانید مقدار خیلی کم هم دارچین روی ظرف خورشت قیمه بریزید که البته بستگی به ذائقه شما دارد. همچنین می توانید برای تزئین خورش در میهمانی ها ، مقداری از سیب زمینی را به صورت گل ببرید و سرخ کنید. و روی خورشت بریزید.

    خورش قیمه مانند خورش فسنجان و خورش قورمه سبزی از معروف ترین و پرطرفدارترین خورشت های ایرانی محسوب می شود که در نذری ها هم بیشترین سهم را دارد.

    خورش بامیه,طرز تهیه خورش بامیه,دستور پخت غذای خورش بامیه عربی

    دستور تهیه و فوت و فن های خورش قیمه سیب زمینی جا افتاده مجلسی



    icon تعداد بازدید : 79
    iconبرچسب‌ها : قیمه , خورش قیمه , خورشت قیمه , خورش قیمه مجلسی , خورش قیمه نذری , خورش قیمه با قارچ ,
  • نوشته : مریم
  • دوشنبه 10 آبان 1395